Quinta Seara d'Ordens
Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml
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Sobre este vinho
O Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 750ml é um vinho de autor, poderoso e aristocraticamente estruturado, concebido a partir de parcelas selecionadas de vinhedos centenários com baixa produtividade e a...
Ficha técnica
Na boca
Entrada encorpada, macia e de textura sedosa. Taninos firmes e maduros bem amparados por uma acidez gastronômica salivante, resultando num retrogosto saboroso, longo e persistente.
Olfativo e visual
Visual. Vermelho-rubi concentrado, denso e límpido, com auréola granada e boa formação de lágrimas na taça.
Olfato. Bouquet complexo e multifacetado. Destaque para frutas pretas concentradas, notas florais da Touriga Nacional, nuances de pimenta, chocolate amargo, couro e tosta bem integrada.
Vinificação e amadurecimento
Fermentação realizada em lagares de granito com pisa a pé e maceração pelicular prolongada sob temperatura controlada. Estágio de 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de envelhecimento em garrafa nas caves da vinícola.
Harmonização
A estrutura marcante e a riqueza aromática provenientes de vinhas velhas exigem pratos ricos e carnes nobres:
Carnes e Assados Nobres: Excelente com cortes bovinos de alto teor de marmoreio na brasa (Bife Ancho, Prime Rib, Picanha), picanha de cordeiro grelhada com alecrim e lombo de porco preto assado.
Cozinha Tradicional Portuguesa: Acompanhamento ideal para cabrito assado no forno com batatas coradas, chanfana, vitela assada e arroz de pato rico com embutidos defumados.
Massas e Pratos de Panela: Massas com ragu de costela bovina de longa cocção, risoto de cogumelos porcini e lasanha tradicional de carne.
Queijos Curados: Harmonização fantástica com queijos intensos de ovelha e vaca de longa cura (como o Queijo da Serra da Estrela e Queijo de Azeitão).
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O Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 750ml é um vinho de autor, poderoso e aristocraticamente estruturado, concebido a partir de parcelas selecionadas de vinhedos centenários com baixa produtividade e altíssima concentração no Douro. Sob a supervisão da família Leite, o lote de uvas provenientes destas vinhas velhas passa por uma vinificação minuciosa em lagares tradicionais de granito com pisa a pé, seguida de um estágio de 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês e americano. O resultado é um tinto de enorme vocação gastronômica e grande potencial de guarda, onde a densidade da fruta madura se funde harmoniosamente à mineralidade e à elegância da madeira.
De coloração vermelho-rubi concentrada, profunda e límpida com halos granada, revela no nariz um bouquet complexo, austero e sedutor. Sobressaem notas marcantes de frutos pretos de bosque em compota (como ameixas, amoras e cassis), acompanhadas por toques florais de esteva, nuances de especiarias (pimenta-preta e noz-moscada), cacau amargo, tabaco e um elegante tostado nobre de carvalho. Em boca, exibe uma entrada volumosa, estruturada e aveludada. Apresenta corpo médio-alto e taninos firmes, porém perfeitamente polidos, sustentados por uma acidez viva que traz frescor e conduz a um final de boca longo, persistente e de notável refinamento.
Sobre o produtor — Quinta Seara d'Ordens
A Quinta Seara d'Ordens é uma propriedade familiar centenária com origens que remontam a 1792, localizada em Poiares, no coração do Baixo Corgo (Peso da Régua), na Região Demarcada do Douro. Gerida com paixão e rigor pelos irmãos Leite, a propriedade combina a sabedoria secular transmitida através de gerações com modernas técnicas de vitivinicultura. Famosa pelo seu compromisso inegociável com a qualidade e pela preservação dos tradicionais lagares de granito com pisa a pé, a Seara d'Ordens produz vinhos do Douro e do Porto de grande prestígio internacional, caracterizados por uma identidade autêntica, elegância estrutural e profundo respeito pelo terroir duriense.
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Aprecie com responsabilidade. A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são permitidos apenas para maiores de 18 anos. Evite o consumo excessivo de álcool. Se for dirigir, não beba.
Castas: Blend de Vinhas Velhas (predominância de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Sousão de vinhedos com mais de 40 anos).
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Perguntas frequentes sobre o Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml
Com o que harmonizar o Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml?
A estrutura marcante e a riqueza aromática provenientes de vinhas velhas exigem pratos ricos e carnes nobres: Carnes e Assados Nobres: Excelente com cortes bovinos de alto teor de marmoreio na brasa (Bife Ancho, Prime Rib, Picanha), picanha de cordeiro grelhada com alecrim e lombo de porco preto assado. Cozinha Tradicional Portuguesa: Acompanhamento ideal para cabrito assado no forno com batatas coradas, chanfana, vitela assada e arroz de pato rico com embutidos defumados. Massas e Pratos de Panela: Massas com ragu de costela bovina de longa cocção, risoto de cogumelos porcini e lasanha tradicional de carne. Queijos Curados: Harmonização fantástica com queijos intensos de ovelha e vaca de longa cura (como o Queijo da Serra da Estrela e Queijo de Azeitão).
Qual a temperatura ideal para servir o Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml?
Sirva o Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml a 16°C a 18°C (Recomenda-se decantar por 30 minutos antes de servir).
Qual o teor alcoólico do Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml?
O teor alcoólico do Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml é 14,5% Vol. (conforme a safra).
Quais uvas compõem o Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml?
Quinta Seara d'Ordens Reserva Vinhas Velhas Tinto 2019 750ml: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Sousão.
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