António Saramago
António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml
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Sobre este vinho
O António Saramago Superior Moscatel Roxo é uma obra-prima que traduz a paixão do mestre António Saramago pelos grandes fortificados da Península de Setúbal. A uva Moscatel Roxo, que quase chegou à extinção no século ...
Ficha técnica
Na boca
Entrada opulenta, cheia e muito doce. A textura é sedosa e envolve todo o paladar, enquanto a acidez gastronômica e firme corta a doçura, impedindo que o vinho se torne enjoativo. O retrogosto é eterno, complexo e profundamente prazeroso.
Olfativo e visual
Visual. Cor topázio/âmbar profunda, com halos acobreados e lágrima densa que escorre lentamente na taça.
Olfato. Bouquet riquíssimo e em camadas. Sobressaem casca de laranja cristalizada, geleia de figo, notas florais nítidas de rosas, especiarias finas, além de nuances de café, chocolate amargo e amêndoas tostadas.
Vinificação e amadurecimento
Estágio prolongado de vários anos (mínimo de 5 anos para a designação Superior) em cascos de madeira usada nas caves do produtor.
Harmonização
Por se tratar de um vinho licoroso complexo e doce, ele brilha ao lado de sobremesas requintadas ou queijos intensos:
Doces Conventuais e Tradicionais: Par perfeito para a doçaria conventual portuguesa à base de ovos e amêndoas (como fatias de Tomar, ovos moles de Aveiro), pastel de nata e torta de Azeitão.
Sobremesas de Frutos Secos e Chocolate: Torta de nozes, tarte de amêndoa, tiramisu e sobremesas que combinem chocolate amargo (70%) com laranja.
Queijos Intensos: A harmonização de contraste mais famosa da região é com o icônico Queijo de Azeitão, mas também funciona perfeitamente com queijos azuis de estirpe, como Roquefort e Gorgonzola.
Meditação: Excelente para ser apreciado sozinho ao final de uma refeição, como digestivo, ou acompanhando um bom charuto.
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O António Saramago Superior Moscatel Roxo é uma obra-prima que traduz a paixão do mestre António Saramago pelos grandes fortificados da Península de Setúbal. A uva Moscatel Roxo, que quase chegou à extinção no século passado, entrega aqui uma paleta aromática incomparável, marcada por notas florais e de frutas secas. O processo de vinificação tradicional inclui a interrupção da fermentação pela adição de aguardente vinícola, seguida de um longo e paciente estágio com as películas e em cascos de madeira usada. O resultado é um licoroso monumental, que equilibra uma doçura untuosa com uma acidez vibrante e refrescante, consagrado pela crítica como um dos grandes vinhos de sobremesa do mundo.
De coloração topázio escura com belíssimos reflexos acobreados e avermelhados, revela um nariz exuberante, complexo e intensamente perfumado. Destacam-se aromas de compota de laranja, figos secos, passas e mel, entrelaçados a notas florais que remetem a pétalas de rosa, além de toques terciários de especiarias doces, café, tostados e frutos secos (nozes e amêndoas). Em boca, é um vinho denso, xaroposo e sumptuoso. A doçura pronunciada é magistralmente equilibrada por uma acidez cítrica e brilhante, resultando em uma textura aveludada e um final de boca interminável, sofisticado e inesquecível.
Sobre o produtor — António Saramago
A vinícola António Saramago Vinhos carrega o prestígio histórico e o respeito técnico do enólogo independente há mais tempo em atividade na Península de Setúbal. Reconhecido internacionalmente pela sua genialidade com vinhos tintos, António Saramago guarda no coração e nas suas caves uma dedicação quase sagrada à produção de Moscatéis de Setúbal. Com o rótulo Superior Moscatel Roxo, o mestre demonstra toda a sua sensibilidade ao domar uma casta caprichosa e rara, entregando um vinho aristocrático que perpetua a tradição dos grandes vinhos fortificados portugueses e coleciona medalhas de ouro por onde passa.
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Perguntas frequentes sobre o António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml
Com o que harmonizar o António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml?
Por se tratar de um vinho licoroso complexo e doce, ele brilha ao lado de sobremesas requintadas ou queijos intensos:Doces Conventuais e Tradicionais: Par perfeito para a doçaria conventual portuguesa à base de ovos e amêndoas (como fatias de Tomar, ovos moles de Aveiro), pastel de nata e torta de Azeitão.Sobremesas de Frutos Secos e Chocolate: Torta de nozes, tarte de amêndoa, tiramisu e sobremesas que combinem chocolate amargo (70%) com laranja.Queijos Intensos: A harmonização de contraste mais famosa da região é com o icônico Queijo de Azeitão, mas também funciona perfeitamente com queijos azuis de estirpe, como Roquefort e Gorgonzola.Meditação: Excelente para ser apreciado sozinho ao final de uma refeição, como digestivo, ou acompanhando um bom charuto.
Qual a temperatura ideal para servir o António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml?
Sirva o António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml a 12°C a 14°C (Pode ser servido ligeiramente mais fresco, a 10°C, se utilizado como aperitivo).
Qual o teor alcoólico do António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml?
O teor alcoólico do António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml é 17% a 18% Vol. (conforme a safra).
Quais uvas compõem o António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml?
António Saramago Licoroso Superior Moscatel Roxo 750ml: 100% Moscatel Roxo.
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