António Saramago
António Saramago Chardonnay 2019 750ml
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Sobre este vinho
O António Saramago Chardonnay é um branco de imensa elegância e vocação gastronômica. Elaborado integralmente com a uva Chardonnay cultivada sob a influência do clima mediterrânico-atlântico da Península de Setúbal, e...
Ficha técnica
Na boca
Entrada volumosa e untuosa. Mostra excelente estrutura e corpo médio-alto, onde os sabores frutados e amadeirados se confirmam com elegância. A acidez é viva e integrada, limpando o paladar e garantindo um retrogosto longo, persistente e muito sofisticado.
Olfativo e visual
Visual. Amarelo-palha límpido e muito brilhante, com reflexos dourados e boa formação de lágrimas.
Olfato. Bouquet complexo e refinado. Predominam notas de frutas tropicais maduras, seguidas por elegantes nuances amanteigadas, brioche, mel, baunilha e um leve fundo mineral e tostado.
Vinificação e amadurecimento
Estágio em barricas de carvalho francês com a prática de bâtonnage periódica para ganho de textura, untuosidade e complexidade.
Harmonização
A riqueza, a untuosidade e a estrutura deste Chardonnay exigem pratos com textura e sabores sofisticados:
Frutos do Mar e Bacalhau: Perfeito com Bacalhau com natas, Bacalhau à Zé do Pipo, risoto de camarão ou lagosta na manteiga de ervas finas.
Peixes Gordos: Salmão grelhado ou assado com molho de alcaparras, atum selado em crosta de gergelim e moquecas ricas.
Aves e Carnes Brancas: Peito de frango recheado com queijo e ervas, lombo de porco assado com geleia de damasco e aves com molhos cremosos (como molho Alfredo ou de cogumelos).
Queijos e Entradas: Excelente companhia para quiches de alho-poró, risoto de funghi e queijos de massa mole ou média cura, como Brie, Camembert e Gruyère.
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O António Saramago Chardonnay é um branco de imensa elegância e vocação gastronômica. Elaborado integralmente com a uva Chardonnay cultivada sob a influência do clima mediterrânico-atlântico da Península de Setúbal, este vinho passa por uma vinificação criteriosa que inclui o estágio em barricas de carvalho francês com o trabalho de borras finas (bâtonnage). O resultado é um branco encorpado, untuoso e complexo, que equilibra com perfeição a opulência das notas amanteigadas e de frutas tropicais maduras com uma acidez firme e revigorante. Um vinho sofisticado, feito para impressionar entusiastas de brancos estruturados e de grande presença.
De coloração amarelo-palha brilhante com reflexos dourados sutis, o Chardonnay de António Saramago revela um nariz rico e sedutor. Destacam-se aromas de frutas tropicais e de polpa branca (como abacaxi maduro, pêssego e pera), harmoniosamente entrelaçados a notas de baunilha, chocolate branco, manteiga e um sutil toque de frutos secos tostados. Em boca, é um vinho amplo, denso e preenchedor. Sua textura sedosa é sustentada por uma excelente acidez gastronômica que confere frescor, estendendo-se em um final de boca longo, mineral e profundamente elegante.
Sobre o produtor — António Saramago
A vinícola António Saramago Vinhos é uma das assinaturas mais prestigiadas e respeitadas de Portugal. O patriarca António Saramago é o enólogo independente há mais tempo em atividade na Península de Setúbal, acumulando mais de meio século de safras lendárias. Embora seja historicamente aclamado por seus tintos potentes e de guarda, Saramago demonstra com este Chardonnay a mesma precisão cirúrgica e sensibilidade com as castas brancas internacionais, entregando um vinho que respeita a identidade da uva e do terroir setubalense sob o padrão clássico e aristocrático da família.
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Perguntas frequentes sobre o António Saramago Chardonnay 2019 750ml
Com o que harmonizar o António Saramago Chardonnay 2019 750ml?
A riqueza, a untuosidade e a estrutura deste Chardonnay exigem pratos com textura e sabores sofisticados:Frutos do Mar e Bacalhau: Perfeito com Bacalhau com natas, Bacalhau à Zé do Pipo, risoto de camarão ou lagosta na manteiga de ervas finas.Peixes Gordos: Salmão grelhado ou assado com molho de alcaparras, atum selado em crosta de gergelim e moquecas ricas.Aves e Carnes Brancas: Peito de frango recheado com queijo e ervas, lombo de porco assado com geleia de damasco e aves com molhos cremosos (como molho Alfredo ou de cogumelos).Queijos e Entradas: Excelente companhia para quiches de alho-poró, risoto de funghi e queijos de massa mole ou média cura, como Brie, Camembert e Gruyère.
Qual a temperatura ideal para servir o António Saramago Chardonnay 2019 750ml?
Sirva o António Saramago Chardonnay 2019 750ml a 10°C a 12°C (Evite servir excessivamente gelado para não camuflar sua complexidade aromática).
Qual o teor alcoólico do António Saramago Chardonnay 2019 750ml?
O teor alcoólico do António Saramago Chardonnay 2019 750ml é 13% a 13,5% Vol. (conforme a safra).
Quais uvas compõem o António Saramago Chardonnay 2019 750ml?
António Saramago Chardonnay 2019 750ml: 100% Chardonnay.
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