A Tempranillo é a principal uva tinta da Espanha, base de regiões como Rioja, Ribera del Duero e Toro, e também cultivada em Portugal, onde é conhecida como Tinta Roriz (Douro e Dão) e Aragonez (Alentejo). De maturação precoce, dá origem a vinhos de corpo médio a encorpado, com taninos presentes, acidez moderada e perfil aromático que reúne cereja, ameixa e frutas vermelhas, ganhando notas de couro, tabaco, especiarias e baunilha com o envelhecimento em carvalho.
À mesa, acompanha bem carnes vermelhas, cordeiro, embutidos e queijos curados como o manchego, além de pratos à base de tomate, como massas e pizzas. A acidez e os taninos equilibrados a tornam versátil com receitas de peso médio a robusto.
Vale ter Tempranillo na adega pela combinação de estrutura, fruta e capacidade de guarda, com estilos que vão do mais frutado ao mais concentrado conforme a região e o tempo de barrica.
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