Von Siebenthal
Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml
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Sobre este vinho
O San Valentino Carmenere é uma das expressões mais autênticas da filosofia de Mauro Von Siebenthal: criar vinhos que sejam o espelho fiel do seu terroir. Produzido em Panquehue, no Vale do Aconcagua, este varietal ap...
Ficha técnica
Na boca
Encorpado e sedoso. Apresenta uma entrada suculenta, taninos muito finos que preenchem o paladar sem agressividade e uma acidez equilibrada que sustenta o longo final frutado.
Olfativo e visual
Visual. Vermelho-púrpura intenso com reflexos violáceos.
Olfato. Bouquet complexo que destaca frutas negras, especiarias doces, pimentão vermelho assado (sutil e elegante) e nuances de café tostado.
Vinificação e amadurecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano para garantir estrutura e polimento.
Harmonização
O perfil especiado deste Carmenere o torna um parceiro versátil para sabores intensos:
Carnes Vermelhas: Cortes grelhados com molhos de pimenta, cordeiro assado e carnes de caça.
Culinária Condimentada: Excelente acompanhamento para pratos da cozinha mexicana, indiana ou tailandesa (devido à afinidade da Carmenere com especiarias).
Gastronomia Chilena: Harmonização clássica com Pastel de Choclo ou empanadas de carne.
Queijos: Queijos de média cura, como o Gouda defumado, ou queijos maturados de massa dura.
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O San Valentino Carmenere é uma das expressões mais autênticas da filosofia de Mauro Von Siebenthal: criar vinhos que sejam o espelho fiel do seu terroir. Produzido em Panquehue, no Vale do Aconcagua, este varietal aproveita a luminosidade intensa e as brisas frescas da região para amadurecer a Carmenere com perfeição. Na safra 2021, o vinho apresenta um equilíbrio magistral, destacando-se pela textura aveludada e pela complexidade de especiarias que é a marca registrada da casta em solos de alta qualidade. É um tinto de personalidade forte, mas com uma finesse que convida à contemplação.
De coloração púrpura profunda e brilhante, o San Valentino revela um nariz rico em camadas. Notas de frutas negras maduras (amora e cassis) misturam-se a toques de pimenta preta, tabaco e uma sutil nota de chocolate amargo. Em boca, é um vinho envolvente, com taninos doces e muito bem polidos, finalizando com uma persistência longa e um frescor surpreendente para um vinho desta concentração.
Sobre o produtor — Von Siebenthal
A Viña Von Siebenthal é uma vinícola boutique localizada no coração do Vale do Aconcagua. Fundada pelo suíço Mauro Von Siebenthal, a propriedade foca em produções limitadas e de altíssima qualidade, utilizando uma abordagem que une a tradição de Bordeaux à força do solo chileno. A vinícola é mundialmente respeitada pela sua consistência e elegância, recebendo frequentemente pontuações elevadas dos principais críticos internacionais, como Robert Parker e James Suckling, consolidando-se como um dos nomes mais prestigiados da vitivinicultura chilena moderna.
Aprecie com responsabilidade. A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são permitidos apenas para maiores de 18 anos. Evite o consumo excessivo de álcool. Se for dirigir, não beba.
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Perguntas frequentes sobre o Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml
Com o que harmonizar o Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml?
O perfil especiado deste Carmenere o torna um parceiro versátil para sabores intensos:Carnes Vermelhas: Cortes grelhados com molhos de pimenta, cordeiro assado e carnes de caça.Culinária Condimentada: Excelente acompanhamento para pratos da cozinha mexicana, indiana ou tailandesa (devido à afinidade da Carmenere com especiarias).Gastronomia Chilena: Harmonização clássica com Pastel de Choclo ou empanadas de carne.Queijos: Queijos de média cura, como o Gouda defumado, ou queijos maturados de massa dura.
Qual a temperatura ideal para servir o Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml?
Sirva o Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml a 16°C a 18°C.
Qual o teor alcoólico do Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml?
O teor alcoólico do Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml é 14,6% Vol..
Quais uvas compõem o Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml?
Von Siebenthal San Valentino Carménère 2021 750ml: 100% Carmenere.
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